中国消费者报北京讯（记者万晓东）随着餐饮行业的北京不随持续创新与升级 ，越来越多的海淀餐饮店成为“网红”打卡地 ，这些餐厅通过精致的随机食品“外表”迎合年轻消费群体“出片”打卡需求 ，但它们在吸引眼球的查餐同时 ，能否保证食材新鲜 、厅让加工合规 ，安全真正做到“表里如一” ，北京不随让消费者在追赶潮流的海淀同时也能安心享用美食呢 ？对此 ，10月28日 ，随机食品北京市海淀区市场监管局邀请区消费者协会 、查餐区饮食服务行业协会走进“网红餐厅”开展“随机查” 。厅让
执法人员走进“网红餐厅”开展“随机查” 。安全资料图片
“您好 ，北京不随您是海淀食品安全总监吗 ？请出示一下您的任命书 。”检查现场 ，随机食品执法人员随机选取了网红糕点店 、大型中餐厅和连锁快餐企业三种类型经营主体 ，对照检查清单开展全量检查 ，逐条检查了“两个责任”落实 、进货查验 、人员健康管理 、食品加工操作 、防控有害生物污染 、食品添加剂管理等方面是否符合要求 ，并提示经营者不得向未成年人售酒 ，要提醒消费者按需点餐 、主动打包，坚持文明用餐、杜绝浪费 。
餐具是否清洗干净 ，是否按要求进行消毒 ，是确保消费者就餐安全的关键环节 。执法人员现场随机拿起一个餐盘 ，使用ATP荧光检测仪对其表面洁净程度进行检测 ，检测结果显示合格 。经过一上午的“随机查” ，相关餐饮服务单位食品安全情况良好，但针对检查中发现的食品安全总监任命书未盖公章 、“日管控”清单未做到与实际情况一致等问题 ，执法人员现场要求企业立即整改，并加强食品安全管理。
今年以来 ，海淀区市场监管局针对美食城 、网络餐饮服务单位等餐饮业态开展多项食品安全大检查 ，加大对网红餐厅 、高风险餐饮企业的违法行为曝光力度 ，已累计检查经营主体4152家次，通过政务新媒体曝光存在食品安全问题的企业626户 。同时 ，坚持将“服务”走到“监管”前面 ，有针对性地对餐饮企业存在的短板弱项提供业务指导 ，以“旁观者清”的视角助力企业提高食品安全管理能力 ，强化餐饮企业全生命周期管理 。
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